最新发布的《中国居民膳食指南2016》建议一般成年人每天摄入50-150克全谷物。然而事实是我国成年人每天实际摄入量不足15克，有超过80%的中国成年居民全谷物摄入不足。全谷物是指燕麦，小米，玉米等谷物食品。全谷物是矿物质、蛋白质尤其是膳食纤维的重要食物来源。
已经很多人注意到这个问题，并开始购买和食用更多的全谷物食品，超市货架上也摆放了玲琅满目的全谷物食品，其中尤以燕麦片和麦片数量最多。很多人以为这2者是一样的产品。虽然只多了一个字，但是他们的差别却多了很多哦。今天我们就和大家来科普一下燕麦片和麦片的差别。
燕麦片
燕麦在中国部分地区又称为莜麦。是一种低糖、高营养、膳食纤维含量非常高的食品。同等分量燕麦的膳食纤维含量分别是小麦的3.5倍，大米的10倍，玉米的7.7倍。膳食纤维大家应该都知道，它对促进人体的消化和排便有着举足轻重的作用。此外它还能有效预防高血压、糖尿病、心脑血管疾病，甚至是癌症。燕麦片是燕麦经过精细加工制成的片状。在美国《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。 目前市场上有的燕麦片为了提升口感会添加奶精，砂糖，香精等产品，虽然口感好了，可能却会降低燕麦片的营养价值。
麦片则是一种混合物，它是有多重谷物混合而成，包括小麦、大米、玉米、燕麦等，其中燕麦片只占很小一部分，甚至根本不含有燕麦片。
所以从概念上看，燕麦片的营养价值比麦片高出的可不是一点点哦。所以下次去超市购买燕麦片的时候要观察品名，或者查看产品外包装上的原料成分表来辨别你购买的是燕麦片还是麦片。
然而市面上有部分不良厂家用麦片来以次充好，冒充燕麦片，消费者又该如何鉴别呢？在这里我们教大家几个办法。
看燕麦片
纯燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，颜色偏黄，形状完整。有些经过处理的即食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。相比之下麦片则形状大小不一致，颜色也不一致，这是由于其混合了其它谷物导致的。特别要提到的是芬兰的燕麦片和其他国家的燕麦片又不太一样，芬兰燕麦片的颗粒特别大，颜色较淡，细细一闻的话还带有一股清新的香气。这是由于芬兰特殊的地理位置和优质的自然环境决定的。可以毫不夸张的说，芬兰的燕麦片是全世界最好的燕麦片。关于芬兰燕麦片的具体介绍大家可以参考我们之前发布的一篇博客，点击这里了解更多。
煮燕麦片
如果你实在从外观上看不出有什么不一样的地方，这时我们要拿出终极杀手锏，那就是煮。燕麦片煮完后高度黏稠，而麦片则明显比较稀散。这主要是因为燕麦片含有独特的Beta葡聚糖。可别小看它。燕麦这么健康的主要功臣就是它。燕麦片里的膳食纤维含有大量的Beta葡聚糖。如果燕麦片煮出来越粘稠，表示它含有Beta葡聚糖越高，保健效果越好。
通过以上几种方法大家应该能辨别燕麦片和麦片的区别了吧。
