莲藕的食用和药用价值都非常高，老人孩子都可以吃。秋季莲藕上市，可以适当的吃一些。红糖糯米莲藕稍微改良了一下，加了一点燕麦更营养，同样非常好吃！这是道非常考验耐心的菜，虽然做法有点繁琐又费时，但是最后吃到这道软糯香甜的中式甜点还是非常欣慰的。虽然很好吃，但是一次也不要食用过量。
1、原料备用。燕麦这次用的是芬兰进口的Myllyn Paras完整谷粒大燕麦片，颗粒更大，口感更好。
2、糯米放入水中浸泡三个小时。
3、莲藕在一头切下约3厘米。
4、取适量Myllyn Paras完整谷粒大燕麦和糯米混合。
5、馅料灌进莲藕孔中，可以用筷子辅助。
6、灌好后的莲藕用牙签固定好。
7、将红枣、枸杞、红糖、冰糖、灌好的莲藕放到高压锅中，加入适量的水。
8、炖煮60分钟左右，至莲藕和糯米软烂，然后大火收汁。
9、莲藕捞出，去掉牙签切厚片。
10、切片后的莲藕装盘，淋到适量的汤汁即可。（还可以淋一些蜂蜜或糖桂花。）
